Nuestro Vermut casero está elaborado artesanalmente con una maceración suave y matices destacables como la canela, la vainilla natural, lima y un leve toque a barrica de pino de Oregón ahumada
Con picos rústicos de Utrera
Con AOVE de Arbequina y picos rústicos de Utrera
Con membrillo, nueces y láminas de pan crujiente
Con pasta de trufa, uvas y miel
Con langostinos y aceite de perejil
Con yema de huevo y trufa negra
Tomate, yemas de espárragos (Lino moreno), huevo, anchoa, ventresca de bonito, cebolla, patata cocida, aguacate, queso fresco, remolacha, olivas, mahonesa y mézclum de lechugas
Con cecina, micuit de foie y vinagreta de praliné de avellanas
A baja temperatura.
Asados con leña y "Pelados a mano" "Lino Moreno"
Asados con leña y "Pelados a mano" "Lino Moreno"
Con crema de maíz y chili dulce y cebolleta fresca en tempura
Con AOVE y sal de escamas de Añana
O
Con salsa Beurre Blanc
Con espuma de huevo
O
En revuelto con huevos camperos
Con parmentier
Como los de la abuela
Al estilo alicantino, con carne madurada 40 días
A la plancha con refrito de limón
200grs.
Con parmentier, aceite de pimentón y ali-oli de tinta calamar
Con crema de cebolla y salsa especial
Con guiso de mejillón de roca y ali-oli de tinta de calamar
Con jugo de su asado y pimientos del país
( Para 2 personas )
Con salsa de su jugo y pimientos del país
(Para 2 personas)
A la brasa con refrito de piparra
1/4 Asado en horno, al estilo tradicional con ensalada de lechuga y cebolla
(2 personas) (aprox. 25 minutos de elaboración)
1/4 Asado en horno al estilo tradicional con ensalada de lechuga y cebolla
(2 personas) (aprox. 35 minutos de elaboración)
Asado al horno con su ensalada verde
(ración individual) (aprox. 35 minutos de elaboración)
Con patatas fritas a la sartén en AOVE y pimiento Najerano "Lino Moreno"
asados en leña
Madurado en Dry Aged durante un mínimo de 30 días con patatas fritas a la sartén en AOVE
Asados con leña y "Pelados a mano" "Lino Moreno"
Con parmentier y salsa de vino tinto Rioja
200 a 250 gramos
Madurada en Dry Aged durante un mínimo de 30 días,
con patatas fritas a la sartén en AOVE
De nuestra chuleta de vaca vieja madurada en 30 días
con lechuga, tomate y queso Scamorza, acompañado de salsa barbacoa casera y tártara especial con patatas fritas a la sartén en AOVE
De nuestra vaca vieja, con pimientos del país y patatas fritas a la sartén en AOVE
Con crema ácida de lima, sorbete de coco y avellana garrapiñada
Con helado y coulís de frutos rojos
De pan brioche, templado con helado de leche merengada y toffe de mango
Horneada al momento, con helado de Armagnac
(10 min de elaboración)
Al 70%, con helado casero de praliné.
(15 min de elaboracón)
Con piña y ron tostado
Con membrillo, nueces y láminas de pan crujiente
A elegir 2 sabores entre:
-Frambuesa
-Armagnac
-Coco
-Leche merengada
-Tarta de queso
-Vainilla
-Chocolate
Acompañado de crumble de almendras
Moscatel 100% D.O. Málaga (37,5cl)
Vino de Oporto