CARBON RESTAURANTE
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Con picos rústicos de Utrera
Con aceite de Arbequina y picos rústicos de Utrera
Con pasta de trufa, uvas y miel
Con langostinos y aceite de perejil
Tomate, yemas de espárragos, (Lino Moreno) huevo, anchoa, ventresca de bonito, cebolleta, patata cocida, aguacate, queso fresco, remolacha, olivas, mahonesa y mezclum de lechugas
Con leche fresca
A baja temperatura.
Asados con leña y "Pelados a mano" "Lino Moreno"
Con crema de maíz y chuli dulce y cebolleta en tempura
200grs.
Con parmentier, aceite de pimentón y ali-oli de tinta calamar
Con crema de cebolla y salsa especial
Con guiso de mejillón de roca y ali-oli de tinta de calamar
Con parmentier y salsa de vino tinto Rioja
Como los de la abuela
200 a 250 gramos
Madurada en Dry Aged durante un mínimo de 30 días,
con patatas fritas a la sartén en AOVE y pimientos Najeranos "Lino Moreno" asados en leña
De nuestra vaca vieja, con pimientos del país y patatas fritas a la sartén en AOVE
Con patatas fritas en AOVE a la sarten
Con lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo, espárrago, aguacate y mahonesa
De pan brioche, templado con helado de leche merengada y toffe de mango
Con helado de frambuesa y coulís de arándanos
A elegir 2 sabores entre:
-Frambuesa
-Armagnac
-Coco
-Leche merengada
-Vainilla
-Chocolate
Acompañado de crumble de almendras
